Olívaszüret

fotó: Panos Vasilopoulos

Október végétől kezdődik Evián az olívaszüret periódusa. Október végén már vannak bőven fekete szemek a fákon, amiket már le lehet szedni. A közvetlen tengerpartok melletti ültetvényeken sokkal hamarabb érnek be a szemek, mint a magasabb helyeken lévő fákon, így ott hamarabb is szoktak szüretelni. Észak Evia leghíresebb olíva termelő települése Rovies.